候选人多年来非常重视青年教师的培养工作，随着招生规模的扩大，食品工程原理教师由原来的2个人发展到现在的8个人，刘长海教授对新教师要求严格，在主讲课程前都要求先听一轮候选人的讲课，并通过试讲，反复研究存在的问题。

在他的带动下，我校食品工程原理教学团队的教师的教学科研水平不断提高。食品工程原理课程被评为学校精品课程，他带领的教学团队首批被确定为学校重点建设团队。

候选人坚持带领青年教师一起上理论课、实验课和课程设计，经过候选人的言传身教，这些青年教师的综合水平得到快速提高，2010年食品工程原理课程同时四个讲台上课，青年教师的讲课受到了学生的认可。