本课程的的实践性教学设计以加强基本技能训练，同时通过综合性与设计性实验、生产实习、毕业论文(设计)、课外科研训练培养学生创新思维与创新能力为原则，合理设计各类实践教学活动、实践性教学的设计服务干课程教学的主线，分别设计了以碳水化合物、蛋白质、脂类、色素、酶等为研究对象的实验.实验以学生既有的知识体系为基础，综合应用无机化学、有机化学、生物化学等实验技能，并结合实际食品体系研究中常采用的研究方法和实验方法，充分发挥学生的主观能动性，让学生自主地参与到实验的设计、试剂的配制、实验方法的选择验证中，培养学生综合运用能力，养成实事求是的科学态度.