此课的开设缘由是因为最近的30年内，我们国家的慢性病呈爆发式增长，并且呈现出年轻化现象。而绝大多 数慢性病是完全可以预防的。《“健康中国2030”规划纲要》与《健康中国行动（2019—2030年）》强调“疾 病以预防为主”，这正是此课程所贯穿的中心思想。因此它是一门针对当今时代的营养、健康与疾病预防常识性 课程。此课程系统地介绍人体需要的各种营养素及其生理功能；营养缺乏或者过多或不平衡产生的危害；营养与 疾病、健康、长寿的关系，特别是与常见慢性病的关系与预防；最后对食品安全作了讲述。并穿插谈及了心理健 康、美容、健美、保健品、添加剂等内容。本课程围绕“以体重控制为中心环节来有效预防绝大多数常见慢性病 的发生”这一可操作性主题来展开讲述与健康长寿相关的常识性营养学与医学知识。