翻转课堂主要采取问答式讲授、案例分析、小组学习、研讨辩论等教学方法。小组学习由3-5人组成，分工 合作，每小组1人轮流当组长，组长负责某一章节讨论主题的组织，并在研讨课上进行陈述，生生互辩，师生互 答研讨；如关于食品蛋白质的研讨，鼓励学生各抒己见、共同点评和探讨，启发学生学以致用，树立科学观念。