《葡萄酒与西方文化》课程以葡萄、葡萄酒文化为主线，内容涉及经济、人文、科学技术、经 贸、农业、文化、艺术、风俗习惯等方面。通过葡萄与葡萄酒历史、葡 萄原料生产、葡萄酒产区、生产国和酒 庄、葡萄酒酿造、品尝、鉴别选购、美食、餐桌礼仪、健康等方面的介绍，使学生比较全面地了解这一时尚、健 康酒精饮料及 鲜食葡萄的生产、市场、销售和消费知识。培养学生的葡萄酒鉴赏能力，增加生活常识，丰富餐 桌文化和礼仪，提高学生的文化素质，增强技术生存就业能力。运用 相关知识为企业和市场服务，参与原料生 产基地建设、企业和市场运作。通过中、西方文化比较，增强学生对拯救、恢复、传承、发扬祖国文化的忧患意 识，借鉴西 方各国物质与非物质文化保护经验，为振兴中华文化提供参考。