课程主要内容：本课程慕课内容分为7章，由食品标准（标准化法与标准制 定）、质量安全（食品安全法、 产品质量法及安全管理） 、计量（计量法及实验室资质认定）和合格评定（生产经营许可证与质量安全认证） 四大知识模块构成，是构筑国家食品安全监管的基础防线，规范食品生产经营活 动的行动指南，提高人民群众 食品安全保护能力的知识超市，也是打击假冒伪劣食品、遏制食品安全犯罪的专用工具课。