食品工业是广东省六大支柱产业之一，随着食品企业自动化水平提升，就业岗位多且用人需求少，学生期望从事高级技术管理岗位工作;加之职业教育普惠政策的影响，高职学生的招生来源众多，传统单一的培养方案已不能满足行业多层次需求。怎样实现人才培养能够适应食品产业转型升级要求?从2012年起，依托广东省示范院校重点建设专业为基础，以适应食品产业升级为目的，对原有“食品药品监管”专业的教学体系设计、培养模式选择、教学方法改革及教学保障体系等进行研究和优化，反复实践、探索和完善成果; 2015 年升级为“食品质量与安全”专业，纳入高职专业目录，2017年“食品质量与安全”成为广东省一流高职院校高水平建设专业;创建了“三层次+三结合” 的人才培养模式，形成了具有高职特色的校企合作长效机制、高职教师评聘机制、协同培养机制和教学管理多样化机制;成为我省培养产业转型亟需、定位服务生产一线、从事食品质量和安全监管工作的人才培养基地。成果完成了调研报告2份、教研论文47篇、教材7部，学生在技能大赛获奖32项;主持人牵头制订了高等职业教育专业教学标准-食品质量与安全(590103),成果已在广东轻工职院等23所院校应用，6次在全省和全国会议上作经验介绍; 2017届毕业生半年后月薪达4207元，与2013届的3134元相比，增幅达34.24%，高于同期本校初次就业月薪(3291 元)，增幅13.04%; 2016年，本专业最低录取分数高于全校最低分数32分，2017年高出21分，2018年则高出39分。