本课程是食品质量与安全专业的核心课程，是一门技术性、实践性非常强的课程，是根据本专业人才培养要求设立的依据“食品质量与安全专业工作任务与职业能力分析表”中的微生物检验工作项目设置目的。以工作过程为中心，任务驱动的“理论-实践”一体化的教学过程;以职业能力为目标进行课程各环节的评价和调控;注重学生职业能力的培养，并将素质教育贯穿整个教学改革过程中。本课程于2016年获批建设，通过几年的建设，主要在以下几个方面取得了一定的成果:1.结合岗位与职业能力，修订了人才培养修订人才培养方案，制定了符合实际需求的课程标准;2.通过几年的教学经验及行业发展，按新的国家标准编写出版并修订了《微生物技术》特色教材一本，主编系列教材《食品专业英语》一本;3.通过网络平台的建设，进行了课程资源网络资源建设，其中包括基本资源和拓展资源，通过平台学习，学生受益面较多，包括本校及外校相关专业学生，以及社会企业人员;4.在建设过程中，指导学生进行相关课程竟赛获省级以上奖项6项，5.团队成员在进行课程建设过程中，不断提升自己，其中一人职称提升，获批省级精品在线课程1项，国家级资源库联建1项，省级资源库1项;6.本课程于2016年获批省级精品资源共享课程，目前建设中;7.团队成员在微生物技术谋程教学能力比赛中获省级、国家级分获二等奖;8.同时，与企业建立密切合作，获批校级校外实践教学基地建两项，省级立项1项，省级精品谋程1项;9.与企业进行检测技术的开发，负责人取得横向课题经费近10万元。