食品营养与健康》课程对接营养／健康指导人员（公共营养师、营养配餐员、健康管理师等）职业岗位，是高职“营养/健康指导”学习领域课程的重要组成部分，兼顾营养健康指导、科学素质教育两方面的功能，以实现提高公众“健康水平”的目标。 

作为营养/健康类专业必修核心课程，其主要作 用是：养成学生良好的营养/健康科学素养，培养学生具备营养与健康基本知识，从事营养与膳食指导工作的基本职业能力，提升健康素养基本技能，为取得 “X”职业技能等级证书起主要支撑作用。

作为食品类专业必修专业课程，其主要作用是：培养学生食品营养健康的基本素养，能解决食品生产、经营中涉及的食品营养问题，能进行公众日常膳食的指导、养成健康生活方式，为后续课程奠定食品营养基础知识。

作为其他专业选修课程，主要作用是：帮助学生掌握日常生活所必需的营养健康基础知识和技能，养成健康生活方式，提升科学素养