围绕中式面点师岗位要求，以模拟企业真实项目来组织教学，以学生为中心设计了“自主探究、任务导析、精准示讲、纠错示教、对标精练、评价优化、综合复盘、知识拓展”八个教学环节，结合信息化教学技术，构建“虚实结合、理实结合”的多维学习空间。整个教学过程有机融合了中国优秀饮食文化和传统宫廷点心内容，融入国潮国风、传承经典美食文化、坚定民族自信和文化自信。考核评价贯穿课前、课中和课后，培养学生严谨的岗位规范意识和职业素养。

本次课来自模块四“市场畅销点心的制作”中的“任务七：荷花酥”。本课内容源于四级中式面点师中对应的“层酥面团制作”的职业技能，要求学生通过前期的理论知识掌握，包括其层酥面团的基本原理、制作要领等。

在本次课程中，学会综合利用理论知识，实施荷花酥的制作；荷花酥的制作能加深对层酥面团的认识以及新国潮国风流行背景下的传统宫廷点心技艺的传承。本次课程融入技能大赛的大师视频等，培养学生吃苦耐劳和热爱劳动，热爱生活，学会团结合作，追求精益求精的工匠精神，追求传承与创新的科学精神。