围绕中式面点师岗位要求，以模拟企业真实项目来组织教学，以学生为中心设计了“自主探究、任务导析、精准示讲、纠错示教、对标精练、评价优化、综合复盘、知识拓展”八个教学环节，结合信息化教学技术，构建“虚实结合、理实结合”的多维学习空间。整个教学过程有机融合了中国优秀饮食文化和地方特色面食风味内容，融入工匠精神、传承与创新精神、安全意识、劳动观念。考核评价贯穿课前、课中和课后，培养学生严谨的岗位规范意识和职业素养。

本次课来自模块四“市场畅销点心的制作”中的“任务六：冰皮月饼”。本节课内容根据企业市场需求调研，与校企合作公司共同制定作品任务，冰皮月饼是传统月饼的创新，是今年来市场较为活跃的中秋传统节日月饼产品。在此之前，同学们已经学习了传统月饼的制作，具有一定的技能基础。

本次课程融入技能大赛的大师视频等，培养学生吃苦耐劳和热爱劳动，热爱生活，学会团结合作，追求精益求精的工匠精神，追求传承与创新的科学精神。