围绕中式面点师岗位要求，以模拟企业真实项目来组织教学，以学生为中心设计了“自主探究、任务导析、精准示讲、纠错示教、对标精练、评价优化、综合复盘、知识拓展 ”八个教学环节，结合信息化教学技术，构建“虚实结合、理实结合”的多维学习空间。整个教学过程有机融合了中国优秀饮食文化和地方非遗名点的内容，融入工匠精神、安全意识、劳动观念。考核评价贯穿课前、课中和课后，培养学生严谨的岗位规范意识和职业素养。

本次课来自模块四“市场畅销点心的制作”的任务五“甘露酥”。本课内容源于弘扬地方非遗美食的传统文化，结合四级中式面点师中对应的“油酥面团制作”的职业技能，要求学生通过前期的理论知识掌握，包括甘露酥的基本原理、制作要领等。在本次课程中，学会实施甘露酥的制作；

本次课程融入非遗传承大师的演示视频，培养学生弘扬优秀中华美食文化的意识，砥砺爱国热情，坚定专业自信和文化自信，追求精益求精的工匠精神、爱岗敬业的劳模精神。