凯氏定量法的原理就是，先将有机含氮化合物消解转化为无机氨盐，然后再通过蒸馏法测量无机氨盐的含量，从而就可以计算出样品中的含氮含量了。

啊好，很好啊其实它就是通过一个消解，然后生成的无机的氨盐，然后再进行我们的蒸馏法的检测。像这样一个方法呢，他           最初是在丹麦的嘉实伯实验室发展起来的，因为他们是研究啤酒的口感，所以呢想控制麦类的品质，所以就发展出这样一个准确测定氮含量的方法。