动物生物化学是动物防疫与检疫专业的专业基础课程，是生命科学中发展最快并与其它课程广泛交叉与渗透的重要课程。通过学习蛋白质、核酸、酶、维生素、脂肪、糖类等有机物的代谢过程，建立生物活性、酶促反应、生物转化等生物技术的基本思维观念。能进行生物大分子的分离分析和纯化，并了解其在动物防疫检疫中的应用。具备运用所学动物生物化学知识，从分子水平上认识和解释生命现象的能力。