本项目将利用自组装方法，制作一系列环糊精及其衍生物修饰碳糊电极，以此手性识别选择性检测氨基酸，这些环糊精及其衍生物是由多个葡萄糖单元分子构成的大环化合物，通过实验并结合化学计量学的方法分析带有不同基团环糊精与氨基酸的结合规律，并找到测定氨基酸小分子的最佳性能参数，比如重现性、稳定性、回收率、离子的干扰性、使用寿命等。