本项目申请拟配制合成一种绿色环保高效的杨梅保鲜剂——蔗糖酯保鲜剂，并对其各种保鲜配方使用后杨梅保鲜效果，口感等进行测试。从而杨梅高效安全保鲜市场上的空缺，为中国的杨梅产业，杨梅文化流传海外做出贡献。相信本项目组研究工作的完成，将为我国杨梅等水果的绿色环保安全高效的保鲜剂研发产生推动促进作用。