采用“SPOC+线下翻转课堂”混合教学模式，运用SPOC平台预习视频、在线题库、案例分析材料、小组讨论指南、食品标签样本等教学资源与手段，使用元助教平台发布预习任务、课后作业和测验，SPOC 平台则用于线上学习和交流。通过线上预习、线下讨论与实操、课后巩固的方式，实现知识的深度内化和技能的提升。课前，学生利用SPOC 平台预习防腐剂的基本知识;课中，通过情境创设、问题引导、小组讨论、案例分析等互动环节，激发学生的学习兴趣，促进知识的深度理解和应用。课后，通过作业、讨论和小测验等方式，巩固所学知识，并实时监测学生的学习情况，调整教学策略。课程思政融入教学全过程，培养学生的食品安全意识和科学精神。采用多元化评价体系，评价学生的课前预习情况、课堂参与度〈包括提问、讨论、汇报等)、课后作业和测验成绩等，注重过程性评价，并通过增值性评价展现学生的学习态度和进步情况。