本项目以采用自主知识产权技术制备出的不同纳米粒径的纳米淀粉为基材，通过与花青素、纳米纤维素等复合，制备不同特性的pH值响应的纳米淀粉基膜;基于响应面优化设计理论，优化制备工艺，构建机械强度、阻隔性能和pH值响应性都较好的pH值响应功能膜;并研究其在食品新鲜度的检测,评估其在检测肉类、鱼类食品新鲜度智能包装的应用性能，优化其响应特性，为纳米淀粉基pH值响应功能膜在食品新鲜度检测领域应用提供新思路和新方法。