贯彻国家“立德树人”的教育方针，结合学校“应用型人才培养”办学定位和以能力为导向，培养具有一定专业素养的综合素质人才。本课程培养目标为：1）优秀的职业素质。能够坚持马克思主义新闻观，具备坚定正确的政治方向和良好的生物技术职业道德，具有丰富的理科科学文化素养，工作中具有强烈的社会责任感;2）厚实的专业知识。具有持续学习能力，能够根据发酵行业的发展，自我更新并厚实生物技术专业的理论知识，创新性地在实际工作中加以运用;3）扎实的专业能力。在发酵工程实践中不断提升能力，具有运用理论知识与实践能力相结合，成为生物技术业务骨干。