《营养配餐与评价》是食品营养与健康专业核心技能课程，该专业为省级高水平专业群食品检验检测技术的核心专业。拥有广州市优秀教师 2 人，广州市教学名师 1 人，省级“千百十工程”校级培养对象 1 人，校级技能大师工作室 1个，国家一级健康管理师 3 人，一级公共营养师 3 人，健康管理师考评员 3 人，1+X 运动营养咨询与指导职业技能等级证书培训师 4 人、考评员 4 人。负责人为广州市优秀教师，主持省级精品在线开放课程，省级教学成果奖 2 项，省教师教学能力比赛二等奖 3 项，校级课程思政示范课程和教学团队负责人。带领团队以赛促建，一师一课，建设营养类省级精品在线开放课程 2 门，校级 2 门，校级课程思政示范课 2 门，创新“岗课赛证”融合育人模式，构建课程思政体系。