但湘黄鸡在生产过程中面临细菌、病毒的侵袭，鸡只极易出现白痢、球虫病等问题，最终影响生产效益。中药渣发酵后可产生大量的活性肽、寡糖、有机酸等生物活性成分，有助于改善鸡只肠道健康，增强疾病抵抗力。本项目拟选用中药渣，通过微生物发酵改善其营养价值，将发酵后的中药渣应用于湘黄鸡，期望改善湘黄鸡的肠道健康，加强食品安全的同时生产出健康的湘黄鸡特色产品。