学科核心素养是学科育人价值的集中体现,是学生通过课程学习与实践所掌握的相关知识和技能，以及逐步形成的正确价值观、必备品格和关键能力。高等职业教育专科《西餐实务》课程学科核心素养主要包括:中西餐文化内涵的理解、休闲餐厅服务、高端宴会服务及相关酒水知识等方面的知识和技艺。