全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，满足国家以促进和提高公众健康素养为目标，构建食物“营养-安全-健康”三维一体的课程体系，形成食物“营养-安全-健康”科学普及的教学内容；随着我国《健康中国2030规划纲要》《国民营养计划（2017－2030年）》的颁布和《注册营养师水平评价制度暂行规定》的实施，食品营养和配餐在增进国民体质，预防疾病、提高健康水平等方面起的作用愈加凸显。本课程结合认知规律，融合岗位职业能力，以培养注册营养（技）师为目标，培养学生热爱营养与食品事业，心系人民健康的大局意识和恪守职业道德的精神，使学生成为德智体美劳全面发展的高素质技术技能人才。