《农产品加工技术》是广东省高水平专业群作物生产与经菅管理的核心专业课程。课程面向畜禽、果蔬加工与品控等岗位，聚焦典型工作任务，注重岗位迁移适应能力培养，突出智能加工新业态对数字技能的新要求，选取广式腊肠等南粤特色农产品生产案例,以“民以食为天，食以安为先”为主线，融入粤菜师傅技艺、绿色发展等思政元素，培养具有良好职业道德和综合素养，能从事农产品加工、品控、监管等工作的高素质技术技能人才。