《观赏石概论》课程是宝玉石鉴定与加工专业的一门职业能力选修课程，课程内容包括:观赏石的基本知识、造型石、纹理石、矿物晶体、化石、事件石和纪念石、以及观赏石的采集、收藏与贸易等七个方面。课程以各种不同类型的观赏石为线索，介绍它的概念、赏石历史与文化、分类、不同种类观赏石的特征、评价标准等诸多方面的知识内容涵盖自然科学和人文科学，涉及的知识面十分丰富而又广泛，同时将爱国主义、生态保护、环境保护、传统文化、国情教育、党史教育等思政元素，融入课程教学之中,希望从另一个侧面带领学生进入一个全新的“石头的世界”。本课程是在学生完成了《宝石地质学基础》《结晶学与矿物学基础》《珠宝玉石鉴定》等专业课程的基础上，开设的一门职业能力选修课程。