工程造价管理与控制是工程造价专业的一门专业核心课。课程内容结合工程建设项目的程序和特点，从工程造价的组成与计价方法入手，分别对建设项目的决策阶段、设计阶段、招投标与合同管理阶段、施工阶段、竣工决算和项目后评估阶段工程造价的确定与控制进行分析和论述，阐述了建设工程项目全过程造价的控制方法，既有定性描述又有定量计算，既注重基础理论分析，又研究发展方向和实践应用。