本课程是高等职业院校酒店管理专业的一门专业核心课程，是基于高星级酒 店和大型餐饮企业、独立经营的小型餐饮企业营销工作岗位而开发的课程。本课 程前导课程是《国际接待服务业概论》、《前厅服务与管理》等，后续课程是《咖啡创业与实践》、《餐饮经营与创业》、顶岗实习等。