设计思路：通过企业调研和跟踪技术服务，确立了“项目引领、任务驱动、教学做评一 体化 ”的课程设计理念，全面培养学生的综合职业能力，即职业实践能力、岗位 适应能力、可持续发展能力。依据食品工作性质，遵循营养学规律、学生认知规 律、学生职业成长规律，课程内容设置了递进式的教学模块，构建基于典型工作 任务为载体的项目教学内容。每个学习项目都有具体的学习目标、学习内容、训 练任务及教学活动设计，按照职业能力必备知识和基本技能→单项技能→综合技能的三个层次，分阶段有针对性地进行职业能力训练。