《食用菌生产技术》是园艺技术专业的一门专业选修课程之一。前续课程为植物与植物生理、植物生产环境、植物保护基础、园艺植物病虫害防治技术，后续课程是园艺产品采后贮藏与加工、园艺产品及农资营销。本课程依据园艺行业与区域经济发展对园艺技术职业岗位能力、职业素质能力与知识的需求，按照“工学结合、项目驱动”的课程设计原则，要求学生掌握食用菌形态结构、食用菌生理生态、食用菌菌种制作技术、各种食用菌栽培管理技术等专业知识和技能，使学生具备相关职业应用性人才所必需的食用菌生产技术的基本理论知识和实践技能，培养学生综合职业能力和可持续发展的创新能力，达到理论学习与实际生产相统一。