《食品机械与设备》是食品智能加工技术专业学生必修的专业基础课程。本课程包括两部分内 容，第一部分内容为《机械识图》；第二部分内容为：《食品机械与设备》。通过学习，使学生掌握机 械识图的方法、食品工厂生产中所用基础设备的分类、工作原理和结构和主要部件，培养学生的操 作设备的能力。学生毕业后能在食品企业胜任各种食品机械的操作、维护等岗位，使学生成为有用

之才。