《焙烤食品加工技术》是食品智能加工技术专业的专业核心课程。通过本课程的学习，学生应 具备焙烤食品相关职业应用性人才所必需的理论知识和各类焙烤食品生产操作等技能。该课程的学 习强调实践性，所有教学情境基于真实的焙烤食品生产任务开展。因此，该课程对于提升学生的焙 烤产品加工生产等实际工作技能有着极为重要的意义，并为后续的专业课程，以及今后的创业创新打下一个良好的基础。