《食品与文化》是由天津科技大学食品科学与工程学院课程组多名教师精心建设的个性化人文素养类课程。该课程包括16章内容，每章拍摄有知识点视频，突出重点，图文并茂从食品专业视角讲授面食、茶等专题食品的历史、文化、民俗及技术；章后配备测试题，及时巩固所学内容；同时，老师还布置了线上讨论题。通过在线学习领略古今中外食品文化，激发学习者对食品领域的兴趣爱好，拓展国际视野，提高文化自信，培养学生观察分析与独立思考能力。