《食品生物化学》课程教学组由副教授、讲师、高级工程师、实验师组成，共有7名专任教师，1名兼职教师。主讲教师由毕会敏、尹凯丹、刘波、孔凡利、李国权、周雪松担任；实训指导由聂燕华、刘旭光担任。高级工程师（教授级）1人，副教授3人，中级职称讲师4人；博士3人，硕士3人，学士2人；40岁以上2人，30岁以上6人，100%“双师”资格。教师队伍的职称结构、年龄结构、学历结构合理。教学组主讲教师具有多年本专业的教学经历，在校内历年的教学评估中均为优秀。教学组专任教师责任感强、团结协作精神好，实践技能强。